ESTRATTO DI POMODORO GR 350

Conserve di Sicilia


PER VISUALIZZARE L'ETICHETTA COMPLETA DEL PRODOTTO SCORRI LA GALLERIA IMMAGINI 

 

 

ESTRATTO DI POMODORO GR 350

euro 5.70

L'Estratto di pomodoro, il famoso 'strattu', è la conserva Siciliana per eccellenza, ingrediente imprescindibile di numerose ricette isolane, segretamente aggiunto dalle massaie per rendere unici sughi, salse e condimenti.

Il processo di produzione dell'estratto si basa su di un'antichissima lavorazione che avveniva e che fortunamtamente continua ad essere tramandata di estate in estate, da nonni e genitori a figli e nipoti, in molti piccoli borghi siciliani, nelle campagne e tra le viuzze cittadine, rappresentando un momento di grande lavoro, fatica, ma anche condivisione, festa e unione di famiglie, amici e vicinato.

Dopo una prima fase di selezione dei pomodori migliori, questi vengono puliti, lavati e lasciati ad asciugare per una notte. Il mattino dopo si procede con la spremitura. La salsa ottenuta viene disposta su grandi tavolate di legno, chiamate maidde. Il meraviglioso sole siciliano fa il resto del lavoro, asciugando il pomodoro con il calore dei suoi raggi. 

Il pomodoro asciugato al sole viene raccolto al centro di ogni tavola, viene salato e spianato nuovamente, e resta a riposare all'ombra per altri due giorni.

Ingredienti: estratto di pomodoro, olio extra vergine di oliva, sale, aromi naturali.

Peso netto: 350 gr

Zona di Produzione: Ragusa (Sicilia)





Trustpilot

Dicono di noi